封面故事  COVER STORY

         中国味道

         酸甜咸辣各有所好
         从东南西北的口味之争讲起

         谨和五味  适口者珍
         我国饮食的调味艺术

         人类生命活动必不可少的矿物质
         盐：地位超然的“百味之主”

         咸、酸、鲜、甜、苦五味调和
         酱油：中华美食之魂

         对于古人来说，甜味遥不可及？
         糖：缺席“早起开门七件事”的绝味

         给生活加一点酸
         没有醋，饺子是没有灵魂的

         一方水土一方味
         看中国各地如何花式吃“酸”

         葱姜蒜椒，古老的辛味调料

         辣椒传入中国前，我们吃什么“辣”？

         来自天竺的奢侈品
         胡椒走下神坛之路

         舶来的辣椒
         征服舌尖上的中国

         行走江湖，无辣不欢
         大江南北之辣为何各不相同？

         论吃苦，永远比不过中国人的想象力
         苦尽甘来，方是人间真味

         微妙的烹饪之鲜
         中餐文化中的独有味道

         油脂与香料的狂欢
         是什么让你唇齿留香

         餐桌上的“异类”，五味之外的“反叛”
         臭味食物：嗅觉与味觉的“终极对决”

         从味精到糖精
         妙不可言的“人造味道”